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蛋黄肉粽收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 咸蛋黄 60个
- 粽叶 3斤
- 糯米 12斤
- 食用碱 100g
- 酱油 按需
- 生抽 按需
- 五香粉 腌五花肉用
蛋黄肉粽的做法步骤
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步骤 1：
将买回家的粽叶用毛巾一片一片洗干净，叶子头和尾巴都修剪掉，在把锅里的水烧开，将粽叶用开水煮一遍
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步骤 2：
将糯米浸泡4小时
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步骤 3：
将五花肉腌好，按个人口味调整，糯米放酱油生抽、盐调好口味，因为我包了两种口味，白味的粽子调好碱粉拌匀就好
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步骤 4：
包粽子时要用力缠紧，避免粽子在煮的过程进水导致粽肉不紧实，这样煮出来弹牙可口
小贴士
最好用电高压锅
