红烧肉拌面，从自制爽滑面条开始的做法步骤

• 步骤 1：

  先做了红烧肉，再自己制作一份爽滑面条，拌在一起，格外清爽。

• 步骤 2：

  加入了黄瓜丝，撒上葱花和香菜。

• 步骤 3：

  拌匀开吃。

• 步骤 4：

  红烧肉先做上，我还加了花菜进去。

• 步骤 5：

  只需要简单的食材，来做红烧肉，五花肉切块，黄酒生抽冰糖姜准备好。

• 步骤 6：

  肉和姜下锅，先煸出肉里的油脂，不需要额外加油。

• 步骤 7：

  有很多油出来，肉也有了焦黄色就可以了。

• 步骤 8：

  加入黄酒到淹没肉，加入冰糖和生抽。

• 步骤 9：

  大火煮开后再中火关盖烧30分钟。如果一开始就准备做吃面的浇头，到这一步就好了，不用把汁收干，有汤汁拌面更好吃。

• 步骤 10：

  我是先做的红烧肉烧花菜，第二顿再做的浇头。

• 步骤 11：

  不同牌子的生抽咸淡不同，根据自己的生抽来加，一开始可以少加点，淡了煮好后可以加点盐。

• 步骤 12：

  开始做面条吧。

• 步骤 13：

  做面条的面团要尽量干一点，一般水占面粉的44%比较合适。

• 步骤 14：

  厨师机1档揉6分钟。没有厨师机就先大致拌匀后静置30分钟再揉到光滑。

• 步骤 15：

  揉好的面团大致整理一下。

• 步骤 16：

  擀开，约1厘米厚

• 步骤 17：

  切开，成竖条的厚面片

• 步骤 18：

  厨师机的压面配件，先8档压面片。

• 步骤 19：

  压好的面片上下对折。

• 步骤 20：

  一次压完所有面片再换挡。

• 步骤 21：

  7档再次压开。

• 步骤 22：

  重复18，19步骤，每压完一遍就折叠，调小档位，直到1档压完。

• 步骤 23：

  得到很薄的面片了。

• 步骤 24：

  最后的面片如果太长可以切开，撒上面粉防粘。

• 步骤 25：

  换成切面配件，把面片切成面条。

• 步骤 26：

  用一根擀面棒接着就可以完整的做好顺滑的面条。

• 步骤 27：

  女儿在旁边跟着一起玩面团，看到面条出来了好高兴。

• 步骤 28：

  撒粉防粘。

• 步骤 29：

  水烧开，煮2分钟。

• 步骤 30：

  捞到凉白开里过一遍。

• 步骤 31：

  挑到盘子里，加入切丝的黄瓜，加入红烧肉，一定要舀一些汤汁，再撒葱花和香菜。

• 步骤 32：

  面条经过多次擀压，很顺滑，不会轻易被煮断。

• 步骤 33：

  配一份自己煮的糖水黄桃。

• 步骤 34：

  再来一杯黄桃果酱调的黄桃饮。

• 步骤 35：

  儿子和女儿边吃边说实在是太好吃了，不停的给我点赞。

• 步骤 36：

  夏日拌面非常丰富，多做的面条保鲜袋装好冷冻，下次就可以直接煮了。