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解馋炸茄盒收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长茄子 1个
- 猪肉馅 200g
- 鸡蛋 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 啤酒 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 油 适量
- 葱花 根据个人口味
- 生姜 少许
- 十三香 少许
- 花椒水 少许
- 香油 少许
解馋炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
将瘦肉剁成末加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、花椒水、十三香、盐、顺时针搅拌，腌制半个香小时，之后加入几滴香油
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步骤 2：
准备好长茄子一根，讲茄子切成两张薄片中间留缝的那种，尽量切薄，不要完全离断，茄子不太容易断，留一丢丢能连着就行
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步骤 3：
将面粉:淀粉1:1，加入鸡蛋，啤酒搅拌均匀，加入适量盐，不用再另外加水，稀稠适度能挂住就行，一会儿要用这个裹茄子，太稀或者太稠都不好使
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步骤 4：
讲腌制好的肉馅均匀抹到茄子里，装盘，准备上锅！炸起～
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步骤 5：
热锅热油，调至中火，每裹一个茄子放一个，立马成型，勤翻面，避免炸糊，可以在茄子上面戳几个小洞，这样肉陷容易熟透，一定要多炸一会儿！让肉馅儿熟透！
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步骤 6：
bingo好啦～～这就是成品，颜色有点深，因为家里有老人吃，所以炸得很透很熟，大家可以根据茄子薄厚，肉馅多少斟酌时长，饮食安全第一，真的是外酥里嫩，很解馋
小贴士
没有注意事项，按部就班，生搬硬套，不会出错的哈哈ʕ •ᴥ•ʔ
如果佛系饮食实在腻歪了，（譬如我），，，可以整个炸茄盒，抵过零食和甜品，很解馋
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