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李厨娘土味羊杂汤收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊头 50克
- 羊肝 50克
- 羊皮 50克
- 羊血 50克
- 羊肺 50克
- 羊肚 50克
- 葱姜蒜 适量
- 小磨香油 少许
- 小葱 2根
- 干辣椒、花椒 适量
- 盐 适量
- 粉丝 2把
- 白芝麻 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 1勺
李厨娘土味羊杂汤的做法步骤
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步骤 1：
各类羊杂齐活儿了，都切好备用（一般这都是买的熟食，卤过的，也可以在家自己卤）
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步骤 2：
干辣椒、花椒切段拍碎，和盐、白芝麻一起放在小碗里，锅里放油烧到冒烟，倒进小碗里，趁沸腾搅拌均匀，这样一碗香气四溢的辣椒油就好了。
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步骤 3：
准备好葱姜蒜
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步骤 4：
油热煸炒出香味儿。
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步骤 5：
加热水，放入羊杂，滚起沫，用汤勺把沫捞出倒了。
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步骤 6：
再下粉丝，放入盐、鸡精和一点生抽。
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步骤 7：
滚好，撒小葱，淋小磨香油。
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步骤 8：
盛碗里，浇上自制辣椒油
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步骤 9：
真的超级好吃哦。
小贴士
我想说，自制辣椒油是羊杂汤的灵魂，真的，除了这个味儿的辣椒，其他的都会突兀，破坏羊杂的原汁原味儿，试试看吧，老铁们。
真心喜欢下雨天喝羊杂汤，能瞬间暴汗的感觉，暖暖哒，胃很舒服。记得小时候，老爸爱做这个，我喜欢挑里面的羊舌头吃，不太喜欢羊血和羊肝，可能是爸爸切的太大，咽的费劲儿吧，现在，我觉得每一种羊杂都有自己独特性，都好吃，都给我极大的满足。
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