干煎小踏板鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  踏板鱼去掉鱼头内脏。从鱼头顶部撕个小口，顺势撕下两面鱼皮。

• 步骤 2：

  加盐、胡椒粉、料酒腌20分钟，去腥入味。

• 步骤 3：

  放置帘子上控干水分。

• 步骤 4：

  鱼身两面沾上薄薄一层面粉。

• 步骤 5：

  平底锅油热后，放入鱼。

• 步骤 6：

  小火慢煎，煎至两面焦黄即可。

• 步骤 7：

  盛出装盘。