一点也不腻的红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一条上好的五花肉，切成几大块，凉水下锅煮开捞出，用温水洗净。

• 步骤 2：

  再切成自己喜欢的小块，用温水搓洗几遍，控干备用

• 步骤 3：

  准备好葱姜等调料

• 步骤 4：

  锅中倒入一点油，爆香调料

• 步骤 5：

  把控干水的五花肉倒进锅里翻炒

• 步骤 6：

  炒大概7、8分钟，会出不少油，盛出肉，油倒出来以后炒菜用也不错。

• 步骤 7：

  锅刷干净再放一点点油，把糖放进去熬糖色

• 步骤 8：

  熬成焦糖色关火，把五花肉再放进去翻炒。手速快关火可以不用，直接把五花肉倒进去。

• 步骤 9：

  开火，把肉炒上糖色

• 步骤 10：

  放上生抽酱油老抽料酒，翻炒一会儿。

• 步骤 11：

  加上水 ，我用的是凉水，也可以放开水，据说放开水会让肉更容易熟。水要没过肉。水开后转小火炖40分钟左右，用筷子扎一下肉皮很容易扎进去就是煮烂了，带点汤汁会更好吃。炖的过程中会出不少油，可以撇出来，这样不会太腻。

• 步骤 12：

  盛出，软烂鲜香的红烧肉就做好了。

• 步骤 13：

  好了，配点素菜，再盛上一碗米饭，完美～