洋葱辣椒炒海兔的做法步骤

• 步骤 1：

  海兔除去内脏，撕掉外面的黑膜，用水冲洗干净，洁白如玉；

• 步骤 2：

  配菜准备好：半个洋葱、一个辣椒、一小把韭菜；

• 步骤 3：

  辣椒切细丝，洋葱切细丝，韭菜切寸段；如果有红辣椒搭配更好看；

• 步骤 4：

  把海兔的头和身子分开，把身体一切两半，利于成熟和入味；

• 步骤 5：

  炒锅加热，锅热后倒入适量油，油7、8成热时，将海兔倒入锅中，迅速翻炒，很快海兔就微微收缩并出汤了；

• 步骤 6：

  此时将辣椒丝、洋葱丝、韭菜段倒入锅中，继续用大火，翻拌均匀；这些菜都能去腥添香，口感脆嫩，即使生吃也可以，入锅炒是为了能将香味渗透在汤中，使不易入味的海兔有滋味；

• 步骤 7：

  倒入适量白胡椒粉；海鲜的一大调味品就是白胡椒粉，有去腥、提鲜、驱寒的效果；

• 步骤 8：

  撒适量盐、倒少许酱油，再紧跟着翻炒几下，关火，装盘。

• 步骤 9：

  带着汤汁的这道菜爽脆鲜嫩，汤汁泡米饭或者用馒头蘸汤吃，都是极美味的。