花生莲藕炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净凉水下锅，加姜片葱段、料酒和几滴醋飞水。

• 步骤 2：

  莲藕洗净切大滚刀块备用

• 步骤 3：

  同时准备其他配料，红皮花生50克用温水浸泡5分钟左右洗净备用，葱打结、姜切大片，当归切段备用。因为不喜在炖汤时使用草果花椒等大料所以没有放，喜欢的朋友自己添加。

• 步骤 4：

  另起汤锅预热半锅水将配料下锅，加入少许料酒和几滴醋等待排骨飞水完毕。

• 步骤 5：

  排骨飞水待水煮开后，用筷子捞起排骨涮洗干净放入旁边汤锅中。

• 步骤 6：

  中小火将汤锅煮开清除排骨中未净浮沫就可以加配料了。

• 步骤 7：

  放入花生和莲藕，加入少许盐中小火炖煮40分钟即可。因为加了花生，所以炖的过程中会有大量浮沫，如需要汤品美观就及时清理。

• 步骤 8：

  花生莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人可以多吃。