炸吐司肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉去皮，切大块；肥瘦肉比例1：9或者2：8，放入绞肉桶中；

• 步骤 2：

  搅打成自己喜欢的肉糜状态；可一次性多打出些肉馅，除了做丸子，还能做饺子馅等；

• 步骤 3：

  另起一桶，将干吐司片掰成小块，入绞肉桶中；

• 步骤 4：

  盖上盖子，通电，轻按顶部按钮；

• 步骤 5：

  几秒钟，吐司片就变成了吐司碎，这也是我们俗称的面包糠；

• 步骤 6：

  将打好的肉馅倒入吐司碎桶中，再打入一个鸡蛋、撒少许盐、倒少许酱油、黑胡椒粉；吐司片中有糖有盐，酱油也是咸的，所以盐酌量加；

• 步骤 7：

  用绞肉机绞打几秒，完全混合；吐司碎非常吸水，所以要逐量加些凉水，用小勺混合均匀即可；

• 步骤 8：

  搅拌好的吐司肉馅比较黏稠，挑起来有微微颤感，不轻易掉落下来；如果太干，丸子会硬，太软，丸子定型不好；

• 步骤 9：

  小锅中倒半锅油，中火加热，竹筷子插入油锅中，筷子周围有较细密的小气泡出现，油温就合适了；

• 步骤 10：

  手里攥一把肉馅，从虎口处挤出一个圆圆的丸子，用小勺子辅助将丸子取下来入油锅中；

• 步骤 11：

  油温不要过高，转小火，防止外面焦了而内部未熟；炸到比理想颜色略浅时捞出控油，余温还会使表面颜色更深。

• 步骤 12：

  炸吐司肉丸，鲜香软嫩！