软萌香甜有新意，我好“粽意你”卡通粽子小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先倒入水，然后加入干酵母。夏天操作开空调，水也最好用冰水

• 步骤 2：

  倒入混合好的粉类和细砂糖

• 步骤 3：

  厨师机低速混合至无干粉后中高速混合成团，加入淡奶油和盐

• 步骤 4：

  中速混合至奶油被面团吸收后加一档速度。中途可以用刮刀把侧壁的奶油整理下来，面团也翻翻面。

• 步骤 5：

  揉至扩展阶段即可。甜面包不需要完全扩展，后期容易发酵过度

• 步骤 6：

  分成620g，和120g。再从大面团里揪两小坨面团出来

• 步骤 7：

  120g面团部分加入抹茶粉揉匀，和白色大面团覆盖保鲜膜室温松弛30min。两小坨面团分别加入竹炭粉和红色食用色素揉匀。装入保鲜袋，冷藏备用

• 步骤 8：

  松弛好的白色面团分为12份，排气滚圆后，覆盖保鲜膜冷藏松弛10min

• 步骤 9：

  绿色面团同样均为为12份，收圆后覆盖保鲜膜冷藏松弛10min

• 步骤 10：

  松弛好的白色面团按扁稍稍擀开，翻面后包入馅料。不建议用太软的馅料

• 步骤 11：

  整形为一个圆锥形。尽量保持馅料始终在底部。收口向下，收口处面团不要太厚

• 步骤 12：

  抹茶面团搓长按扁后擀宽，长度要可以围过来，不要刚刚好，否则烤好容易崩开。

• 步骤 13：

  水壶细细喷一层水雾后，用黑色和红色面团装饰上眼睛，嘴巴，红脸蛋。（眼睛也可以直接用黑芝麻替代）再薄薄喷一层水雾进行发酵

• 步骤 14：

  发酵箱设置33℃，15min即可。不要发酵过度

• 步骤 15：

  用锡纸将烤盘覆盖起来，尤其四边位置，锡纸和面团直接要留出空间，防止烘烤长高过程中面团受挤压。放入提前预热好的烤箱，165℃烘烤25-30min

• 步骤 16：

  烤好以后，取出放在冷却架上放凉。软萌香甜的粽子小面包，你舍得咬一口吗