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越式春捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米皮4张
- 猪绞肉50公克
- 虾仁20公克
- 红葱头5公克
- 豆芽菜20公克
- 红萝卜丝20公克
- 木耳2朵
- 冬粉1把
- 生菜适量
- 1.米酒少许
- 胡椒粉少许
- 味精1/3小匙
- 太白粉适量
- 2.鱼露适量
- 蒜末1大匙
- 越南辣椒酱少许
越式春捲的做法步骤
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步骤 1：
将木耳洗净剁碎，冬粉泡软后沥干，也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
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步骤 2：
将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎后拌匀，再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝卜丝及调味料1放入，一起搅拌均匀，即为内馅。
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步骤 3：
将每张米皮分别切成四等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
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步骤 4：
把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间，两边折入后，再捲起，全部作好备用。
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步骤 5：
热油锅，将春捲炸至金黄色酥脆，捞起沥干油后，排入盘中。
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步骤 6：
食用时可将炸好的春捲包入生菜，沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用，也可不包生菜直接沾酱食用，酱料多寡可依个人喜好。
