山姜牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾砍断，洗净。 新鲜山姜洗净切片。

• 步骤 2：

  热锅下油，爆香山姜片，加入一点点食盐，增加底味。 倒入牛尾中火炒干水分，变色。

• 步骤 3：

  炒干水分的牛尾，倒入清水，没过骨头，大火烧开。 撇去浮沫。 烧开后换砂锅小火炖煮，保持微微沸腾，大约2个小时。用筷子能够穿透牛皮是比较适合的，根据喜好的软烂度调整时间。

• 步骤 4：

  加盐调味。 另调一个蘸水吃肉。