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香辣羊蝎子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊蝎子 1500克
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 姜 6片
- 料酒 2汤匙
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 蒜 3瓣
- 一品鲜酱油 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 4小块
- 小茴香 2克
- 花椒 2克
- 麻椒 2克
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
香辣羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
羊蝎子泡出血水
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步骤 2：
锅中烧水放入葱姜料酒，把羊蝎子焯水捞
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步骤 3：
锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，然后把所有配料放入锅中一起炒香。（葱姜蒜八角麻椒干辣椒花椒十三香洋葱郫县豆瓣酱桂皮香叶小茴香）
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步骤 4：
补图
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步骤 5：
补图，炒香后加水把香料煮开，多煮一会。
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步骤 6：
把所有调料捞出扔掉。放入羊蝎子骨，加入料酒酱油，小火炖煮1小时。
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步骤 7：
锅大的好处就是一次能啃个过瘾。成品图。
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步骤 8：
补图
小贴士
真香。
羊蝎子是带里脊肉和脊髓完整的羊脊髓骨。 羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白。益肾补虚，明目补肝，护胃壮骨。
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