芋泥山药盒子，记忆中的夏天滋味的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋糕胚 备料 把鸡蛋洗净

• 步骤 2：

  把鸡蛋清和鸡蛋黄分离开来 盛鸡蛋清的盆一定得无油无水 把盛鸡蛋清的盆放进冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  用打蛋器把鸡蛋搅散 放入白砂糖 放入牛奶搅拌

• 步骤 4：

  再倒进玉米油搅拌 筛入低筋面粉 这样口感更细腻 搅拌均匀

• 步骤 5：

  搅拌均匀备用 不要过度搅拌 以免起筋

• 步骤 6：

  把鸡蛋清从冰箱里拿出来 挤几滴柠檬汁 或者滴白醋也可以

• 步骤 7：

  糖分三次加入 打蛋器保持水平位置 低速搅拌 大约35秒左右 有大气泡的时候 加第一次糖

• 步骤 8：

  然后打蛋器调到高速挡打发 大约一分钟左右 蛋清出现小气泡的时候 第二次加入糖

• 步骤 9：

  加入第二次糖后 打蛋器调到中速打发 大约一分钟30秒左右 蛋清出现纹路的时候 加第三次糖

• 步骤 10：

  加完最后一次糖 打蛋器调到最低档打发 打到二分钟左右的时候 提起打蛋器 已经出现小勾勾了 继续再打发30—40秒左右 打蛋器上的小勾勾变短 变硬 就可以了 中性八分打发

• 步骤 11：

  取三分之一的蛋白霜放进蛋黄中 成Z字状搅拌均匀 不要过度搅拌

• 步骤 12：

  把搅拌好的蛋黄倒进蛋白盆中 从盆底划Z状搅拌均匀

• 步骤 13：

  搅拌好的蛋糊倒入烤盘里 轻轻颠几下 去除气泡

• 步骤 14：

  烤箱预热 把烤盘放在烤箱最下部 150度上下火烤45分钟 注意 烤箱的温度是否一致

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕胚放凉脱模 备用

• 步骤 16：

  准备芋泥馅料 芋头 紫薯 山药洗净去皮 一定戴手套 否则手会发痒

• 步骤 17：

  芋头和紫薯切片 山药切段 上锅蒸半个小时

• 步骤 18：

  蒸好的芋头 加炼奶 蜂蜜和牛奶 用料理机搅拌细腻 备用

• 步骤 19：

  裱花袋放裱花嘴 把搅拌好的芋泥装进裱花袋

• 步骤 20：

  蛋糕胚切成宽条 放进盒子的底部 再用裱花袋挤上芋泥 芋泥上再放上干果 麦片和海苔

• 步骤 21：

  放好海苔后 淋上酸奶 再压上一片面包 面包上再挤上一层芋泥

• 步骤 22：

  圆形的盒子也这样做 一层面包一层芋泥一层果干 一层海苔 一层麦片

• 步骤 23：

  再放一层水果 一层酸奶

• 步骤 24：

  再放一片面包 一层芋泥 点缀上水果 撒几粒麦片果干 哒哒哒 完美

• 步骤 25：

  好好吃呀 自己做的又干净 品种也多样