越南风味牛腩河粉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛棒骨用冷水浸泡一会，倒掉血水

• 步骤 2：

  再把牛棒骨和牛腩一起放入炖锅里，加入没过食材的清水

• 步骤 3：

  洋葱切大块，生姜切片，陈皮，八角，茴香一起放在锡纸上

• 步骤 4：

  进烤箱220度烘烤10分钟左右

• 步骤 5：

  烤至洋葱边缘微微泛黄，香料味道全部激发出来！

• 步骤 6：

  牛骨牛腩煮到变色，用勺子撇去浮末油末，这一点很重要，这样煮出来的汤才会清！

• 步骤 7：

  把牛腩块捞出来，放进小锅里继续单独煮成清汤.

• 步骤 8：

  把烤香的大料倒入棒骨里，继续煮成一份浓汤！

• 步骤 9：

  煮好牛棒骨浓汤.就可以煮河粉了

• 步骤 10：

  锅里放入干河粉加入清水，煮至河粉熟透

• 步骤 11：

  准备好豆芽，罗勒叶，洋葱丝，青柠，圆尖椒

• 步骤 12：

  煮好的河粉放入冷水里，这样让河粉口感更好

• 步骤 13：

  锅里倒入一半牛棒骨浓汤，一半牛腩清汤，和牛腩块，加入适量盐，一小勺生抽，几滴鱼露调味，烧开

• 步骤 14：

  碗里放入河粉，罗勒叶，豆芽，洋葱丝，红尖椒，

• 步骤 15：

  淋上热乎的牛腩汤即可！汤汁里挤进几滴青柠汁更爽口

• 步骤 16：

  牛腩软烂多汁，汤汁清爽鲜美！