水蜜桃雪媚娘的做法步骤

• 步骤 1：

  水蜜桃去皮切碎。

• 步骤 2：

  加入20g砂糖，放入锅中，小火翻炒，等糖化后，桃子软后压碎，分多次少量加水。

• 步骤 3：

  炒到这样后，放凉后，放入冰箱，水蜜桃酱也要低温，以免包的时候把奶油化掉

• 步骤 4：

  将50克糯米粉，15克玉米淀粉，20克砂糖，90克牛奶，混合均匀无干粉，牛奶的量可适当增减，取决于粉的吸水性和隔水蒸的进水量。

• 步骤 5：

  水开后放入锅中，中火隔水蒸15分钟。取出晾凉备用。

• 步骤 6：

  不烫手，有余温时，取出，加入6克黄油，揉匀。要多揉一会，揉到面团均匀细腻，如果偏硬加点牛奶，软了就没办法了，下次再总结经验吧。如果揉到后面有些粘手，撒点熟糯米粉。

• 步骤 7：

  用牙签蘸一点红色素抹在面团上，也可以扎在面团里面，揉几下把色素包进去即可。

• 步骤 8：

  这次不要揉的太匀，有粉色有白色颜色过渡才像水蜜桃。把面团分成六份。

• 步骤 9：

  150克淡奶油加15克糖，先中速稍有纹理转低速，打发到裱花状态，不要打过头。打好奶油装入裱花袋放冰箱备用，现在天气热，奶油很容易化。如果用植物奶油就无所谓冷藏了。

• 步骤 10：

  把面团擀薄擀圆，可以看到擀的过程中色素不规则的散开，变成粉红色了，擀到比饺子皮稍厚即可放入小碗里。

• 步骤 11：

  加入适量奶油，再加入水蜜桃酱

• 步骤 12：

  再加入奶油，盖住水蜜桃酱。提起面皮像包包子一样收囗。

• 步骤 13：

  包好后稍整型。

• 步骤 14：

  用刮刀在上面压出一个印儿，在表面上抹点熟糯米粉，放冰箱两小时后口感更好。

• 步骤 15：

  下面加上几片叶子点缀，每个雪媚娘白里透粉是不是像个水蜜桃。

• 步骤 16：

  第二次做的成品