山楂锅盔的做法步骤

• 步骤 1：

  先介绍山楂馅：按照2斤新鲜山楂1.5斤白糖的比例，将山楂去核，加水加糖煮熟，炒制成山楂泥，期间加入100克黄油。炒制成的山楂泥，根据口感，可以适当添加小麦淀粉，我是按5:1的比例添加的。

• 步骤 2：

  先将200克低筋粉、50克小麦淀粉、55克全脂奶粉搅拌均匀，过筛待用。

• 步骤 3：

  将150克黄油打松

• 步骤 4：

  加入55克糖粉，打至糖粉融化。

• 步骤 5：

  加入60克鸡蛋液，打至蓬松状。

• 步骤 6：

  将混合粉分次加入其中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

• 步骤 7：

  装入保鲜袋后，放入冰箱冷藏室放置半小时左右。

• 步骤 8：

  然后按照30克饼坯、20克馅包裹起来。

• 步骤 9：

  用模具，将其按压成饼状。

• 步骤 10：

  入已经预热好的烤箱，180°、正反面各烤制10分钟即可。