黄瓜肉丁打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  首先备齐所有的食材，木耳提前温水浸泡后洗净。

• 步骤 2：

  黄瓜切薄片，红椒切成薄片，葱姜切丝。

• 步骤 3：

  梅花肉洗净切成小丁放入盘中，先倒入料酒。

• 步骤 4：

  再放入1勺淀粉。

• 步骤 5：

  把梅花肉搅拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散搅拌均匀，剩下的淀粉提前用清水化开。

• 步骤 6：

  锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入腌制好的梅花肉。

• 步骤 7：

  大火快速翻炒至变色，加入生抽调味调色。

• 步骤 8：

  继续快速翻炒至梅花肉断生变色。

• 步骤 9：

  加入黄瓜片继续翻炒均匀。

• 步骤 10：

  锅中倒入适量的清水。

• 步骤 11：

  这个时候先加入盐调味。

• 步骤 12：

  再放入鸡精增加口感。

• 步骤 13：

  大火烧开后再煮两分钟左右。

• 步骤 14：

  把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中成蛋花，再倒入提前化开的淀粉勾芡。

• 步骤 15：

  大火烧开撒上韭菜段即可关火。

• 步骤 16：

  另起锅倒入适量的清水烧开，放入挂面煮熟捞出过冷水。

• 步骤 17：

  煮好的面条放入碗中，上面浇上做好的卤即可开始享用了，鲜嫩香浓可口，好吃到哭，我一口气吃了一大碗。

• 步骤 18：

  成品