武汉什锦豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  将一杯黄豆，加水泡足4个小时以上。天气热轻放到冰箱❗️

• 步骤 2：

  将泡好的豆子，放到豆浆机中，选择1200ml，湿豆模式！

• 步骤 3：

  5克内脂，加入少量的清水溶化。

• 步骤 4：

  内脂倒入过筛的豆浆中，打去泡沫，在电饭煲中按保温键静止10分钟左右，凝固即可断电。

• 步骤 5：

  清水加入锅中煮沸

• 步骤 6：

  将红薯淀粉以清水溶化，切勿制成非牛顿流体。保持良好的流动性。再加入沸腾的水中，形成浓稠的白芡。

• 步骤 7：

  做好的豆腐脑装入碗中。

• 步骤 8：

  打散豆腐脑，加入白芡混合

• 步骤 9：

  加入1大勺生抽

• 步骤 10：

  1大勺油辣子

• 步骤 11：

  码上码子。各种什锦。

• 步骤 12：

  最后，撒上糍粑！

• 步骤 13：

  对于豆腐脑南北咸甜之争各有说法。不同的地域，只要是好吃，才是美食的正道。

• 步骤 14：

  清晨，武汉的过早里，一碗咸鲜味美的什锦豆腐脑，开启喜爱这样味道的食饕们的胃口，再配上武汉当地的各色小吃。