最传统的老式钵仔糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先用100克清水把250克钵仔粉开成浓稠的粉浆

• 步骤 2：

  接着用过滤筛过滤2次，放一边备用！

• 步骤 3：

  把剩下的300克清水和100克白砂糖一起倒入奶锅

• 步骤 4：

  开中火加热煮开，白砂糖完全融化后就关火

• 步骤 5：

  然后将煮开的糖水全部倒入粉浆中，快速搅拌均匀；防止烫成浆糊.

• 步骤 6：

  调好的粉浆无论你放置多久都不会出现清水分层，更不会烫成浆糊状！ &我试过早上调好蒸一半吃，然后余下等吃饱中午饭才去蒸的！

• 步骤 7：

  锅里加入足够的清水烧开

• 步骤 8：

  摆上蒸架后放入一次性菊花盏锡纸杯，倒入粉浆8分满左右；大火蒸个9分钟即可 &温馨提示：粉浆倒入锡纸杯前记得搅拌一下，避免有沉底.

• 步骤 9：

  我最喜欢就是看到蒸好的钵仔糕中间会️一个小酒窝，这就是老式钵仔糕的标志

• 步骤 10：

  放凉后开吃