双色肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  青瓜、红萝卜洗净切块备用。

• 步骤 2：

  青瓜加一碗清水放入料理机打成浆过筛备用，红萝卜同样操作。

• 步骤 3：

  过筛完得到两碗蔬菜汁。

• 步骤 4：

  肠粉预拌粉的比例是1比1.5的比例，即是一杯粉兑一杯半的水。

• 步骤 5：

  两种颜色的米浆调配好备用。

• 步骤 6：

  蒸盘擦干水分刷上一层花生防粘。再把适量的米桨倒入蒸盘，可加入肉末和青菜（肉沫已提前准备好）铁锅水烧开后放入蒸盘大火蒸约一分钟即可出锅。

• 步骤 7：

  加个蛋一起蒸。

• 步骤 8：

  出锅后用刮板刮起。

• 步骤 9：

  用生抽、小葱、花生油调成酱汁淋在肠粉上面即可开吃。喜欢吃辣椒的可加点辣椒。

• 步骤 10：

  还有多余的蔬菜汁加入木薯淀粉和糯米粉搓成了珍珠粒，可以做珍珠奶茶了。