说到盐焗鸡,大家可能并不陌生,吃起来鸡肉味香浓,骨酥肉烂,皮脆鲜香,十分诱人!
那么你知道盐焗鸡是怎么来的吗?今天咱们就边吃边来说一下我们老家茶香盐焗鸡的小故事!我们遂昌地处山区,端午前农耕插秧,由于雨水多,湿气重,外婆都会杀上几只小嫩鸡,摘几片荷叶,洗净放在老家土灶的大铁锅炒好粗盐上慢煨个把小时,为家里的主要劳动力补气祛湿,也是我们小时候的一道记忆中的美味,今天没摘得荷叶,我改用锡纸,还顺便加了我们这很不错的高山野茶!做了一丢丢小改良!茶香四溢!!
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步骤 1:
三黄鸡洗净,刷黄酒,酱油,腌制15分钟,挂起来晾会!
步骤 2:
鸡稍微风干后再清刷一层酱油!增加颜色
步骤 3:
把葱打结,姜片,蒜片切好备用
步骤 4:
为了方便鸡煨好后取这些,我准备了汤包,可以直接拿出!
步骤 5:
把这样都塞入汤包里!再塞进鸡肚子中
步骤 6:
葱,咱们就豪横一点,大把折这样,是自己家种的小香葱!
步骤 7:
盐炒好,需要挺大量哟!炒好后盛一半出来备用
步骤 8:
锡纸包好鸡后,放入盐上
步骤 9:
把刚才盛出的盐再撒到锡纸包好的鸡上
步骤 10:
盖上锅盖,小文慢煨1点半小时
步骤 11:
噔噔蹬蹬……茶香四溢的改良版盐焗鸡就出锅啦!
步骤 12:
换个角度再拍一张!
步骤 13:
手撕,咱们就不客气啦!
步骤 14:
原来外婆都是把鸡腿留给我们这些小辈,现在我也成家了,把鸡腿给儿子!
步骤 15:
学会了没?食材好,食才好!
步骤 16:
来,再拍个细节图给你们看看,诱惑你个诱惑!