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家常卤菜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 300g
- 鹌鹑蛋 20个
- 豆腐皮 150g
- 海带 200g
- 卤包 1包
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 老抽 2勺
- 姜 少许
- 盐 2勺
- 香叶 少许
- 八角 少许
- 草果 少许
- 桂皮 少许
- 茴香 少许
- 油 少许
- 冰糖 少许
家常卤菜的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，盐、油、醋、酱油、老抽、冰糖不在图片内，但是也是所需要准备的。
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步骤 2：
去掉鸡爪指甲盖，装盘备用
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步骤 3：
豆腐皮切成小块，装盘备用
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步骤 4：
锅中倒入水大火烧开，放入鸡爪、姜、醋，去鸡爪腥味，中火煮5分钟后倒出鸡爪，用自来水冲洗一次，装盘备用
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步骤 5：
煮鸡爪的同时，可以另一个小锅煮鹌鹑蛋，煮5分钟后倒出用自来水降温，降温后去蛋壳，装盘备用
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步骤 6：
锅中加油烧热，放入八角、茴香、桂皮、草果、香叶翻炒一会
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步骤 7：
鸡爪、鹌鹑蛋、豆腐皮放入锅中翻炒，加入2勺盐、酱油、蚝油、老抽、冰糖继续翻炒约3分钟
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步骤 8：
放入海带、卤包，加水淹过食材，大火10分钟，中小火30分钟，关火
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步骤 9：
出锅啦，如果不着急吃，可以等上4个小时后在加热吃，会更加入味哦
小贴士
喜欢吃辣的朋友们，可以加入少许干辣椒，更加香辣可口
卤菜是一道高蛋白低脂肪，味道入口，甜咸入味的家常菜！
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