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香烤猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 姜片 6片
- 干辣椒 2-3个
- 老冰糖 20克
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 白芝麻 适量
- 花椒 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 4勺
- 香醋 2勺
- 孜然粉 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 4勺
香烤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄切块 洗净备用
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步骤 2：
加凉水
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步骤 3：
➕3勺料酒➕3片姜片 大火煮10分钟 捞出切沥干水份 备用
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步骤 4：
铸铁锅前加热 倒少许花生油 加热后 放入冰糖 炒上色
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步骤 5：
放入焯好的猪蹄 注意防溅 翻炒到猪蹄上色
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步骤 6：
➕4勺生抽➕1勺蚝油➕2勺香醋➕3勺料酒 翻炒均匀后➕2听啤酒 酒要没过所有食材 ➕香叶 花椒 大料 桂皮 煮开 转中小火盖盖焖煮1小时 期间要开盖搅拌一下 避免粘锅 看看水量多少 不够可以再加些热水
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步骤 7：
1小时后 转大火 翻炒收汁
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步骤 8：
炖好的猪蹄 放入烤盘 上面撒烧烤调料
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步骤 9：
入烤箱 上下火180度 烤15分钟后翻面再烤6-8分钟
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步骤 10：
TaDa 出炉后撒香菜 白芝麻 上桌 开吃
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步骤 11：
夏天宵夜的正确打开方式 你还等什么
