夏日爽口葱油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  小香葱，葱叶切长段，葱白切小段，葱叶备用做葱油，葱白铺在碗底。

• 步骤 2：

  准备酱汁，将生抽、老抽、白砂糖、盐在碗里混合搅拌，主要是加生抽，老抽用来调色，加两勺即可，白砂糖一小勺，注意盐一定要少量，因为生抽盐分高。（喜欢甜口的可多加些糖，配料可根据个人口味调制）

• 步骤 3：

  锅内放入食用油，热油炸香葱（葱叶），葱叶炸至金黄 加入调好的酱汁，小火熬1分钟，注意葱叶最好不要焦黑，注意食用油和酱汁比例1：1，油太多会分层，拌面会油腻。

• 步骤 4：

  葱叶炸至这个颜色的时候就加入酱汁，这时候已经有葱香味了，倒入酱汁后即可转小火，葱油做成后，再开始煮面，这个时间可以让葱油冷却一下。

• 步骤 5：

  我用的是粗一些的湿面条，水开锅后下面，再次煮开后翻几下就出锅，面一定要过冷水 这样面会比较有嚼劲儿，然后再放到葱油里拌匀，此刻的葱油温度已经降下来了

• 步骤 6：

  准备一只青尖椒和一个柠檬，青尖椒切细丝儿跟葱白一起铺到碗底，然后把拌好的葱油面捞进碗里，简单拌一下。

• 步骤 7：

  最后滴上几滴柠檬汁，不喜欢柠檬的可以换成橙子汁，几滴即可。封面我是加的香菜，后面我加的尖椒感觉更爽口一些。成品照片拍的近了，颜色很不错看着很有食欲，并且不油腻很爽口，适合夏天没有食欲的时候食用，大家可以学起来哦(´-ω-`)