红烧鲅鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  首先备齐所有的食材。

• 步骤 2：

  小米辣和杭椒切小圈，葱姜切丝蒜切片。

• 步骤 3：

  把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净。

• 步骤 4：

  热锅倒入花生油烧热，放入花椒和八角小火炸出香味。

• 步骤 5：

  大火爆香葱姜蒜。

• 步骤 6：

  放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。

• 步骤 7：

  这个时候加入红烧汁。

• 步骤 8：

  锅中倒入适量的清水。

• 步骤 9：

  加入料酒。

• 步骤 10：

  再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了。

• 步骤 11：

  大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

• 步骤 12：

  把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味。

• 步骤 13：

  大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候。

• 步骤 14：

  撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火。

• 步骤 15：

  鲜香味美又营养丰富的红烧鲅鱼头完美出锅咯。

• 步骤 16：

  我要开动咯～(*^o^*)