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芋头酿肉沫收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芋头 半个
- 肉糜 100g
- 小米椒 半个
- 香菜 半根
- 蒜泥 适量
- 丸庄黑豆醇酿酱油 2勺
- 淀粉 5g
- 蚝油 2勺
- 白糖 半勺
芋头酿肉沫的做法步骤
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步骤 1：
先调一碗酱汁，丸庄酱油2勺、淀粉5克、清水10克混匀；
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步骤 2：
猪肉剁成肉泥，加生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺搅至肉上劲；
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步骤 3：
把肉糜涂抹在芋头片上，一片片摆放整齐，表面撒适量蒜末；
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步骤 4：
将调好的酱汁淋在芋头上；
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步骤 5：
锅中水烧开，将芋头放入蒸笼中大火；
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步骤 6：
蒸大约20分钟左右就可以啦，出锅撒上香菜碎和小米椒碎装饰就可以啦~
小贴士
1、肉糜需要调味，按照自己所需调整肉糜口味；
2、芋头蒸的时间跟切的薄厚也有关，尽量别切太厚；
3、用丸庄酱油来调味就不需要在蒸芋头的时候额外放盐，当然还是根据你个人口味来定咸淡；
4、也可以在淋的酱汁中加少量番茄酱这样口感又提升一个档次。
一直以为芋头只能用了蒸着吃，做芋圆，后来知道广州那边爱吃芋头糕再后来发现芋头原来还能和肉呀排骨呀一起蒸着吃，你别说还挺好吃的~
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