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西安油泼面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 秦椒面 适量
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 芝麻 少量
- 青菜 适量
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
- 面粉
- 水
西安油泼面的做法步骤
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步骤 1：
将醒好的面团擀开，切成三指宽 边摔边扯成长条状
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步骤 2：
锅中烧开水，加入一点油 煮沸后下面， 再次煮沸后把面捞起备用， 余水加入青菜稍烫一下备用
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步骤 3：
秦椒面加入适量盐，胡椒粉，芝麻拌匀
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步骤 4：
碗中依次加入煮好的面，青菜 加入辣椒面
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步骤 5：
油烧至8-9成热，浇在辣椒面上
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步骤 6：
最后加入适量酱油，陈醋 拌匀即可
中华辛辣料理纪录片《辣子曰》第一集，西安油泼辣子美食同款菜谱
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