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凉拌脆爽木耳收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 黑木耳（提前浸泡两个小时） 一把（约50克）
- 金针菇 250克
- 青瓜 一条
- 酱油 两勺
- 蒜头 6-8瓣
- 蚝油 一勺
- 芝麻油 一勺
- 辣椒 一个或半个（切丝）
- 胡椒粉 适量
- 姜丝 适量
- 食用油 一勺
- 芫荽 适量
- 白醋/陈醋（不喜欢的可以不下） 一勺
凉拌脆爽木耳的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需食材
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步骤 2：
将木耳提前泡发，摘洗干净撕成小朵
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步骤 3：
锅中添水烧开，放入木耳焯约1分钟，捞出后立刻过凉水沥干水分
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步骤 4：
香菜和小米椒切段，大蒜剁成蒜末
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步骤 5：
将沥干的木耳放入容器，加入生抽 ，香醋 ，香油，糖，盐。用筷子搅拌均匀
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步骤 6：
将蒜末和小米椒段放置木耳上
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步骤 7：
放入适量食用油到锅中烧至5成热，用小火炒香花椒粒。完成后用筛网滤出花椒粒，将热油浇到蒜末和小米椒段上
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步骤 8：
放入熟芝麻与切好的香菜，拌匀后装盘
小贴士
木耳用开水焯烫过后立即过凉水可以保持其脆爽口感哦。可根据个人喜好调配调料。宝宝们马上动手做起来吧( ˘ ³˘)
《本草纲目》记载，木耳性甘平，有补气益智，润肺补脑，活血化瘀之功效。因此被誉为“菌中之冠”。咱们今天就来做个凉拌脆爽木耳吧。
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