流心绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：黄油30克、白糖10克、牛奶25克、绿豆30克、蛋黄2个、奶粉40克。

• 步骤 2：

  将绿豆提前浸泡，这样可以缩短煮绿豆的时间。

• 步骤 3：

  将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，将绿豆煮熟。 tips：如果家里有高压锅，可以用上，这样煮绿豆的时间会缩短很多哟~

• 步骤 4：

  将煮好的绿豆捞出沥干水分，用筛网过滤压泥。

• 步骤 5：

  将压好的细腻的绿豆沙放入不粘锅中，加入5克白糖和15克黄油。

• 步骤 6：

  将压好的细腻的绿豆沙放入不粘锅中，加入5克白糖和15克黄油。

• 步骤 7：

  开小火，慢慢将绿豆泥熬至浓稠，直到想这样成团不粘锅的状态即可，把做好成团的绿豆泥放入冰箱冷藏备用。 tips：这个过程可能会比较漫长，姐妹们一定要有耐心，慢慢把水炒干哟~ 这个时候也可以尝一下味道，觉得味道淡了也可以再稍微加糖增加甜味。

• 步骤 8：

  接着来做流心馅，将提前煮熟的蛋黄碾碎，加入牛奶或者冲泡好的奶粉。

• 步骤 9：

  搅拌均匀，做成细腻的蛋奶液。 tips：如果最后搅拌出来的状态不细腻，最好用筛网过滤一下。

• 步骤 10：

  将蛋奶液倒入锅中，加入奶粉。

• 步骤 11：

  将蛋奶液倒入锅中，加入奶粉。

• 步骤 12：

  一起加入剩下的黄油和白糖。

• 步骤 13：

  一起加入剩下的黄油和白糖。

• 步骤 14：

  开小火，慢慢将黄油融化，将奶黄熬煮浓稠。 tips：可以稍微多煮一会，如果觉得不够浓稠，可以加些奶粉来调整。

• 步骤 15：

  将熬好的奶黄液倒入冰格中，放入冰箱冷冻4小时至成型。

• 步骤 16：

  等到馅料成型后，取少许绿豆泥，压扁，包入馅料，轻轻团好成型即可。

• 步骤 17：

  冰凉清爽，吃一口就在嘴巴里化开了！可不比雪糕还好吃吗~而且绿豆这么好的解暑神器，必须做起来！