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螃蟹炒年糕收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梭子蟹 2只
- 年糕 500克
- 干淀粉 30克
- 胡椒粉 少许
- 色拉油 4汤匙
- 海鲜酱 1/2汤匙
- 辣椒酱 1/2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 少许
- 水 适量
- 生姜 少许
- 蒜籽 少许
- 葱 少许
- 辣豆瓣酱 一勺
螃蟹炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹洗净剁碎，用料酒和少量盐腌制5分钟。倒掉水分，裹上淀粉，下锅炸红捞出备用
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步骤 2：
葱姜蒜切丁
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步骤 3：
炸过螃蟹的油留一部分，倒入葱姜蒜，一勺辣豆瓣酱（火锅底料也可以）炸香
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步骤 4：
倒入螃蟹翻炒。加入约200毫升热水。倒入小年糕（如果是手指年糕，需要提前煮熟）。煮至年糕熟。
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步骤 5：
加入生抽，白胡椒粉，海鲜酱等调味。 收汁起锅。
