酸辣柠檬青桔凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  先来个主食材大集合 小米椒忘入镜了

• 步骤 2：

  大料 草果 桂皮 香叶 花椒 姜片先煮水煮出浓郁的味道来

• 步骤 3：

  处理鸡爪 剪掉鸡爪尖 沿脚尖弧度方向更好发力 省力又剪得干净 还不会剪掉多余的肉

• 步骤 4：

  鸡爪放入煮出颜色的调料水里 再加入料酒一同去腥 中火煮15分钟

• 步骤 5：

  煮鸡爪的时候 切配菜 柠檬小青桔切片 注意去除带苦味的籽儿

• 步骤 6：

  黄瓜洋葱切片 注意别切太薄 腌制后更有嚼劲 香菜小米椒切小段儿

• 步骤 7：

  加入海鲜酱油 香醋 白酒 蜂蜜 家乐酸汤料拌匀

• 步骤 8：

  鸡爪煮得差不多了

• 步骤 9：

  放入冰水中激一下至完全冷透 可以使肉质变更紧实Q弹 口感会特别好

• 步骤 10：

  沥干水分

• 步骤 11：

  将鸡爪切成小块方便入味 实操时发现徒手完全可以撕开 莫名有点小爽

• 步骤 12：

  撕成小块的鸡爪和配料拌匀

• 步骤 13：

  大汤勺里放适量油和青花椒 小火爆香 淋到鸡爪上 滋啦滋啦声音超诱人

• 步骤 14：

  再将鸡爪和配料及青椒油拌匀 盖保险膜冰箱冷藏一晚

• 步骤 15：

  见证美味的时刻到啦～