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肠仔小餐包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 190克
- 低粉 35克
- 蛋清 30克
- 牛奶 145克
- 白砂糖 48克
- 鲜酵母 9克（或干酵毌3g）
- 食盐 2克
- 黄油 25克
- 里面及表面装饰：
- 脆皮肠 8根
- 沙拉酱 适量
- 芝士粉裹面包用 适量没用可不放
肠仔小餐包的做法步骤
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步骤 1：
所有材料活到扩展阶段加入黄油，活成光滑面团，进行一发
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步骤 2：
发酵好面团，分8等份，排气滚圆
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步骤 3：
做成水滴状，松驰10分钟
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步骤 4：
擀长大约35公分，放上肠
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步骤 5：
由上至下卷好，进行二发
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步骤 6：
二发好后刷蛋液，（有芝士粉可以滚一圈）用剪刀剪口子
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步骤 7：
在豁口处挤上沙拉酱，烤箱180度预热，烤20分钟
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步骤 8：
出炉
