芝麻一口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把玉米油，糖，鸡蛋液放在一起搅打。这里蛋液用到是35克，一般咱们日常里的鸡蛋都会大于这克数，做这个酥点的时候所用蛋液一蛋黄为主，就是用整个鸡蛋不用搅散，整个蛋黄放进去，在适量放点蛋清就好，如果做的量大也是以蛋黄为主。

• 步骤 2：

  搅打好的蛋黄糊等呈乳化状态。就是多搅打一会儿，用电动打蛋器最好，白糖搅拌融化和蛋黄等能融合在一起，有略微涨发的样子。这是用植物油做酥点的关键点。

• 步骤 3：

  蛋糊打好后筛入面粉、无铝泡打粉和小苏打粉。这三样粉最好提前混合好最方便了。

• 步骤 4：

  先把面粉等和蛋糊大致搅拌一下。

• 步骤 5：

  最后和成一个面团，只要是能成团，没有干粉的样子就行了，不用过度的揉捏。

• 步骤 6：

  揪下一块面团10克左右，直接团圆在轻轻压扁，放入芝麻里蘸满芝麻。

• 步骤 7：

  把小生胚的蘸芝麻一面向上放置，做好的直接包放到烤盘上。

• 步骤 8：

  烤箱预热上下火190度，烤盘放中层，烘烤15分钟即可，时间到取出晾凉，香酥无比。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品