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西红柿牛肉面，酸甜咸鲜好滋味收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蔬菜鸡蛋面 150克
- 牛肉 150克
- 西红柿 2个
- 姜 2片
- 小香葱 1根
- 植物油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 番茄酱 2勺
- 白胡椒粉 ¼茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
西红柿牛肉面，酸甜咸鲜好滋味的做法步骤
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步骤 1：
新鲜牛肉切薄片，加料酒、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀，静置30分钟入味。
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步骤 2：
蔬菜鸡蛋面开水下锅煮熟，过凉水后，沥干水分备用。
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步骤 3：
西红柿划十字刀，过开水去皮，葱、姜切碎。
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步骤 4：
锅内加少许植物油，入姜丝煸炒。
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步骤 5：
将入味的牛肉片，小火炒熟。
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步骤 6：
加入番茄酱、西红柿、生抽，蚝油，继续炒至西红柿断生。
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步骤 7：
加入清水，大火煮开。
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步骤 8：
开锅后，加入食盐，白糖，鸡精调味，加入老抽调色。最后撒入小香葱，提味增色。浇入煮好的面条上。
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步骤 9：
面条上桌，女儿已经迫不及待啦
小贴士
1、牛肉一定选择1—2岁的家养小黄牛，肉质鲜嫩，逆着肉丝纹理切薄片，很容易炒熟。
2、最后加入点香菜，味道会更好，当时冰箱没有存货了。
3、一定不要加鸡蛋，鸡蛋会吸取汤汁的鲜味，肉汤就不鲜美了。
牛肉和西红柿搭配一直都是孩子们的最爱。
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