老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作汤种。

• 步骤 2：

  混合主面团不用揉出手膜。

• 步骤 3：

  杆薄整个过程面板和面团撒少许干粉。

• 步骤 4：

  叠起。

• 步骤 5：

  重复以上步骤中间冷冻松弛2次每次10分钟。

• 步骤 6：

  然后再擀直至面团抻拉有弹性。

• 步骤 7：

  最后将面团却成六份面团高度1.2-1.5厘米。

• 步骤 8：

  38度醒发30分钟表面喷水防止表面开裂。

• 步骤 9：

  烤箱预热上火160下火150度烤17-20分钟。