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麦穗蒸饺收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面团部分
- 面粉 200克
- 食盐 1克
- 水 100克
- 肉馅部分
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1棵
- 姜末 适量
- 十三香 半勺
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 食用油 1勺
- 芝麻油 1勺
麦穗蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加点盐和成光滑的面团 盖上盖子醒一会
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步骤 2：
醒面的时间可以调馅儿 肉馅中加所有调料搅拌至上劲 放冰箱冷藏备用，包的时候比较好包
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步骤 3：
醒好的面搓长条分小剂子在擀成饺子皮
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步骤 4：
用这种手法包的，网上借来的动图
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步骤 5：
包好放入笼屉 因为是死面的所以不需要二次醒发
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步骤 6：
冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可 关火焖2分钟在出锅
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步骤 7：
蒸了两屉，刚出锅的好吃
小贴士
1、和面加点盐增加面团筋性
2、蚝油老抽都含盐，肉馅中我就没放盐，自己尝一尝，不够味可以加点
第一次包有点像样的麦穗饺子，看了很多视频教程，有的说是麦穗，有的说是柳叶，都不确定我包的到底是个啥了，麦穗占多数，暂定麦穗吧，哈哈
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