蕾丝鸡蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鸡蛋1个，蛋糕粉70g，牛奶60g，喜欢甜味的可以加点糖。

• 步骤 2：

  准备个无水无油的大碗，鸡蛋打入碗中，用手动蛋抽打散。

• 步骤 3：

  接着倒入牛奶，用蛋抽继续搅拌混合均匀。

• 步骤 4：

  再把低筋面粉筛入碗中，用蛋抽或者刮刀搅拌均匀，面糊要无颗粒，无干粉。

• 步骤 5：

  最终的面糊状态，提起蛋抽，液体顺滑流淌，能保持2秒钟不散即可。

• 步骤 6：

  将面糊倒进裱花袋，在裱花袋尖部剪一个足够小的孔，能滴落面糊形成细线即可。

• 步骤 7：

  平底不粘锅，不用刷油，如果没有平底不粘锅，非不粘锅的小伙伴可以薄薄地刷上油防粘，蛋液挤满后，可以在中间或是觉得花纹较稀的地方随意的补一点，只要铺满就好了，小火煎。

• 步骤 8：

  翻面煎熟，趁热用手或是借助工具将蛋卷卷起来，晾凉就好。

• 步骤 9：

  一个蛋卷大约需要2分钟，没有平底不粘锅，电饼铛，煎盘都可以用的。这个蛋卷凉后才酥脆，咬一口奶香浓郁，特别适合孩子吃。