爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法步骤

• 步骤 1：

  老豆腐切小方块，均匀一点，厚2厘米。

• 步骤 2：

  盐，小苏打，加清水泡8个小时以上。（爆浆这是关键）

• 步骤 3：

  豆腐泡好后捞出来，沥干水份。准备好淀粉。

• 步骤 4：

  豆腐裹一层淀粉，我用的玉米淀粉

• 步骤 5：

  油温7成，豆腐下油锅炸，小火慢炸。火大了，容易爆浆出来。炸至表面脆起捞起

• 步骤 6：

  百分百爆浆哟，外酥里嫩。大赞。