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大排档招牌菜 | 酸菜黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼 1条
- 酸菜 1根
- 生姜 1小块
- 花椒 1小勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香菜 1根
- 葱 1根
- 料酒 1勺
- 醋 适量
- 白糖 适量
大排档招牌菜 | 酸菜黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净去除内脏擦干水份，锅中倒入油烧热；
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步骤 2：
将擦干水的鱼放入锅中，中小火煎；
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步骤 3：
锅中放入蒜瓣，生姜和花椒将鱼煎至两面金黄上色即可；
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步骤 4：
煎好后锅中加两勺生抽，再来8克左右的老抽上上色；
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步骤 5：
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步骤 6：
煮开后转中火炖10分钟再转大火收汁；
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步骤 7：
小贴士
1、鱼剔除内脏还要把肚子那个黑色的膜去除，不然很苦；
2、鱼处理完后建议表面涂一层食用盐和料酒这样更有助去腥。
要说最近最热门的话题是什么，那必须是摆地摊呀！只要有一席之地，摆上架子，想卖什么卖什么，当个自由自在的小摊贩、小老板。不过擅长家常菜的美食能手们却只能对着锅碗瓢盆犯愁，毕竟小摊位置就那么大，锅碗瓢盆可放不下，更何况还有桌子椅子凳子煤气灶。但没关系，还有大排档可以发挥一下。今天给大家推荐一道家常菜，酸菜黄鱼，跟着步骤做，鲜香入味超好吃，可以当招牌菜，一起学起来！
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