虾干韭菜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将面粉放入大口器具中，再面粉顶部挖了坑，加入酵母粉，分次加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。

• 步骤 2：

  搅拌至絮状且无干粉就可以，所以这里没有给出水量，不同面粉吸水性不同，根据实际情况调整即可。

• 步骤 3：

  再揉成面团进行发酵，休息保持面团的湿度。

• 步骤 4：

  韭菜洗干净，切碎。

• 步骤 5：

  虾干提前冷水泡发，再切小块。

• 步骤 6：

  切好的韭菜放入大口器具中，加入切好的虾干，胡萝卜碎。

• 步骤 7：

  加入适量食用油，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  起油锅，倒入打散的蛋液， 小火煎蛋，煎至凝固后再铲碎。

• 步骤 9：

  加入拌好的韭菜中，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。

• 步骤 10：

  取出发酵好的面团，排气，再分割成等份的小面团。

• 步骤 11：

  取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再加入调好的馅。

• 步骤 12：

  再叠加上一张饼皮，一圈捏紧，再用叉子将一圈压出花纹，也可以省略。

• 步骤 13：

  依次做完，表面撒上黑芝麻，轻轻按一下。(发酵好的面团我先做了一半，另一半等宝贝回来再做哈)

• 步骤 14：

  起油锅，放入韭菜饼，盖上盖子小火煎饼。

• 步骤 15：

  大约3分钟的样子，已经金黄，翻一面盖上盖子再煎3分钟。

• 步骤 16：

  最好趁热吃，特别好吃。

• 步骤 17：

  百吃不厌的韭菜饼，做法简单，外脆内香。

• 步骤 18：

  我要开动了，一口吃把5个全吃了……