黑麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将黑麦粉与高筋面粉，盐，糖，酵母粉加入厨师机桶中。再加入牛奶，启动厨师机1档揉面10分钟。(牛奶量根据实际情况增减，因为不同面粉吸水性不同)

• 步骤 2：

  这时面团处于扩展阶段。加入室温软化的黄油，启动厨师机2档揉面15-20分钟，揉到有了不容易破的手套膜即可。

• 步骤 3：

  将揉好的面团取出，揉圆。

• 步骤 4：

  分割7等份，面团的大小也可以根据个人喜欢。盖上湿布醒发10分钟。

• 步骤 5：

  取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  再卷成长条状，搓成圆柱形，一边尖，一边压扁，如图。

• 步骤 7：

  压扁的一段包住尖头一端的里面，捏紧！如图

• 步骤 8：

  这样黑麦贝果就做好啦！

• 步骤 9：

  依次做完，再次用湿布盖上，室温醒发30分钟！（注意是湿布，保持黑麦贝果胚的湿度）

• 步骤 10：

  醒发好的贝果明显比原来变大。

• 步骤 11：

  锅中加入纯净水，再加幼砂糖，将水煮到有小泡泡时转小火。

• 步骤 12：

  将醒发好的巧克力贝果胚面朝上放入锅中烫30秒，再翻一面烫30秒捞出。

• 步骤 13：

  将巧克力贝果放在垫有油纸的烤盘上，入烤箱中层。上下管190°烤15-18分钟！（烤箱提前预热5分钟）

• 步骤 14：

  黑麦贝果出炉啦！表皮有韧性，非常有嚼劲。

• 步骤 15：

  还可以从中间切开做三明治呦～

• 步骤 16：

  早餐～贝果汉堡。^_^