蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  冷冻的板乌需提前化开，如果买的是新鲜板乌，就不需要这一步，将板乌清洗干净。

• 步骤 3：

  用剪刀剪开肚子。

• 步骤 4：

  撕下所有内脏。

• 步骤 5：

  可以看到里面有一个板状的东西。

• 步骤 6：

  去除板状物。

• 步骤 7：

  撕去表面的一层黑色的皮。

• 步骤 8：

  处理好的是一大块完整的板乌。

• 步骤 9：

  用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的黑色杂物挤出，去除。

• 步骤 10：

  就是这个东西，是不能吃的。

• 步骤 11：

  处理干净。

• 步骤 12：

  在须的侧面，这个凸起的部位，是板乌的眼睛。

• 步骤 13：

  用剪刀剪去板乌的眼睛，注意汁液不要喷溅到身上。

• 步骤 14：

  须子与身体连接的部分剪干净，去除杂物，只保留须子部分。

• 步骤 15：

  最后将须上面的皮撕去。

• 步骤 16：

  处理好的板乌切成均等的小段。

• 步骤 17：

  锅内水烧开，倒入板乌，焯水一分钟左右。

• 步骤 18：

  迅速捞出。

• 步骤 19：

  冲洗干净，沥干水分备用。

• 步骤 20：

  蒜苔洗净，切小段。

• 步骤 21：

  葱和小米椒切碎，蒜切片。

• 步骤 22：

  锅内放适量花生油，油热后放葱、蒜片和小米椒炒香。

• 步骤 23：

  倒入蒜苔，翻炒至稍软。

• 步骤 24：

  倒入板乌。

• 步骤 25：

  加2勺蚝油。

• 步骤 26：

  1勺料酒。

• 步骤 27：

  1勺盐。

• 步骤 28：

  翻炒均匀即可。

• 步骤 29：

  出锅装盘。