清凉一夏，酸辣杏鲍菇的做法步骤

• 步骤 1：

  【食材准备】 杏鲍菇一个，黄瓜一根，柠檬三片，胡萝卜¼根，香菜三根，小米辣三个

• 步骤 2：

  【调料准备】 八角一颗，豆蔻两颗，桂皮一小段，花椒一小撮，小茴香一小撮。 蒜四瓣切片，家乐陈皮糖醋酱调料20克，家乐青花椒辣卤汁20克，盐一克，鸡粉一克，生抽最后放(微调咸淡)

• 步骤 3：

  食材处理

• 步骤 4：

  烧开水焯熟杏鲍菇，捞出沥干水分备用，越干越好，不着急的话放那晾一天都行

• 步骤 5：

  胡萝卜片焯水十秒就可以了

• 步骤 6：

  热锅少油爆香所有小料

• 步骤 7：

  迅速放入一丢丢白酒

• 步骤 8：

  20克陈皮糖醋酱

• 步骤 9：

  20克青花椒辣卤汁

• 步骤 10：

  大概500ml的开水，一克盐，一克鸡粉(忘了拍图，视频里没截到图)

• 步骤 11：

  杏鲍菇晾干之后，拿一个大碗倒入所有食材

• 步骤 12：

  所有食材

• 步骤 13：

  倒入刚才调的汁，放置常温，盖保鲜膜冰进冰箱里

• 步骤 14：

  放置常温

• 步骤 15：

  进冰箱前搅拌一下

• 步骤 16：

  大概四个小时吧可以入味儿的很好了

• 步骤 17：

  主要咸味儿和酸甜味儿靠这两个酱料包，捞出一小部分，倒入汤汁，觉得淡可以拿生抽微调（主要是酸辣微甜小清新的感觉，清香型，口味不重）

• 步骤 18：

  成品图一

• 步骤 19：

  成品图二