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厨娘分享广东名菜豉油鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 清远鸡 整只
- 酱油 两碗
- 料酒 半碗
- 盐 少许
- 姜片 适量
- 红葱头 适量
- 蒜头 适量
- 老抽 2勺
- 冰糖 若干
- 黄片糖 三分之一片
厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡清理干净内脏，用盐涂抹鸡身，然后用清水洗净晾干
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步骤 2：
葱头，姜，蒜爆炒
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步骤 3：
炒香后放入一碗清水
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步骤 4：
放入酱油，老抽，料酒，冰糖，黄糖煮沸。
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步骤 5：
豉油汤煮沸后，用手拿着鸡头，准备下锅咯！
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步骤 6：
首先用手提着鸡头，用锅铲把豉油浇在鸡上，四面浇均匀，把鸡胸一侧朝下，把豉油灌满鸡内，盖上锅盖小火煮15分钟。随后提起鸡头，用锅铲浇豉油汁在鸡身上，把鸡背一侧朝下，煮20分钟后就完成了。
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步骤 7：
看起来很诱人把，刀工好的小伙伴可以斩件，刀工不好的就手撕吧哈哈，简单粗暴！
小贴士
浇汁的步骤要有耐性，一定保证鸡上都有酱油汁，这样做出来的豉油鸡才色泽均匀。
老广们最爱的鸡有百种烹饪方式，豉油鸡是必爱的一种做法，今天我们就来分享一下地道的豉油鸡做法，做法简单，赶紧买只新鲜嫩鸡回家做做看！
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