左宗棠鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉去骨洗净切小块备用

• 步骤 2：

  鸡肉中加入一个鸡蛋，两勺生抽

• 步骤 3：

  两勺料酒，一茶匙盐，适量白胡椒粉腌制，半小时以上

• 步骤 4：

  配料切好备用

• 步骤 5：

  两勺生抽，两勺老抽，两勺番茄酱，一勺糖，一勺陈醋，一勺淀粉，半茶匙盐，适量清水搅匀备用

• 步骤 6：

  腌制好的鸡肉裹上淀粉

• 步骤 7：

  油温六成热时下鸡肉炸至微黄

• 步骤 8：

  捞出，待油温升至八成热左右，倒入锅中复炸

• 步骤 9：

  复炸30秒左右捞出备用

• 步骤 10：

  另起锅下蒜末炒香

• 步骤 11：

  将其他配料全部下入锅中翻炒出香味

• 步骤 12：

  下鸡丁翻炒

• 步骤 13：

  倒入料汁翻炒均匀，大火收汁

• 步骤 14：

  一道色香味俱全的左宗棠鸡就做好啦！