酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  肥牛提前拿出来回温解冻。

• 步骤 2：

  莴苣切丝。

• 步骤 3：

  豆皮切丝。

• 步骤 4：

  小葱切成葱花。

• 步骤 5：

  辅助调料都切细。

• 步骤 6：

  等配料全部准备好后。

• 步骤 7：

  肥牛焯水，全部变色即可捞起备用，这一步主要是为了去除血水。

• 步骤 8：

  锅里放一点点盐煮开后，放入莴苣金针菇，煮熟捞起备用。

• 步骤 9：

  豆皮煮一会儿捞起备用。

• 步骤 10：

  锅里菜籽油，油温7成，放入蒜姜爆香，再放入泡椒等辅助调料，炒半分钟左右。

• 步骤 11：

  加入温开水大火煮沸。

• 步骤 12：

  放入肥牛，金针菇，豆皮，莴苣。十多秒即可起锅啦！

• 步骤 13：

  如图。

• 步骤 14：

  最后撒上葱花即可。

• 步骤 15：

  如图所示。