头顶的暑气被空调吹了个干净，胃里头的暑气，还得搞点酸汤吃吃才好消灭~
酸味的刺激感要是使起劲儿，绝对比辣来得震撼，把被热气栓紧的胃口叩响，才好体味酸甜苦辣的各式新鲜嘛。
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酸汤芙蓉虾片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 15只
- 香芹碎 1大勺
- 小米椒碎 1小勺
- 葱段 1小把
- 姜片 3片
- 黄剁椒 1大勺
- 玉米淀粉 2大勺
- 料酒 1大勺
- 香醋 1大勺
- 白胡椒 2克
- 盐 1小勺
酸汤芙蓉虾片的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去头留着，开背去掉虾皮，尾巴部分留着。处理好的虾肉加点白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
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步骤 2：
备一个硅胶揉面垫，撒一层玉米淀粉，放上虾仁表面粘上淀粉，用擀面杖把虾肉敲成片状。
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步骤 3：
锅里倒点油烧热，放虾肉煸出红油。
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步骤 4：
加温水和姜片、小葱段煮沸。沸腾后捞出虾头、葱姜，再加入1大勺黄剁椒，1大勺香醋，1小勺盐，放入虾片中小火煮。中间有浮沫冒出的话可以捞一捞。
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步骤 5：
等虾肉变色，最后加入香芹末和小米椒碎，稍微煮一两分钟就可以出锅啦。
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步骤 6：
酸香微辣，特别开胃哦。
