鲜嫩爽滑，腊肉水蒸蛋 by 子言厨房 - 菜谱

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1、打鸡蛋时，放微量盐即可，腊肉比较咸，生抽也含有大量盐。
2、蛋液过滤之后蒸出来的水蒸蛋更加嫩滑爽口，想好吃就不要怕麻烦
3、蒸蛋的时候，一定要在碗上面扣上一个盘子，这样蒸出来的水蒸蛋表皮才更加光滑细嫩。

子言厨房 2020年06月08日发布

水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。

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