鲜嫩爽滑，腊肉水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好三个土鸡蛋。

• 步骤 2：

  腊肉切碎，葱切葱花，装盘备用。

• 步骤 3：

  将腊肉碎装入小碗中，放入蒸锅，水开后蒸5～8分钟即可。

• 步骤 4：

  将鸡蛋打入碗中，加入微量盐。

• 步骤 5：

  用打蛋器将鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  加入1.5～2倍的温水，继续搅拌均匀。

• 步骤 7：

  用粉筛将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下。

• 步骤 8：

  过滤后的蛋液。

• 步骤 9：

  将装有鸡蛋液的碗盖上一个盘子。

• 步骤 10：

  放入锅中，蒸15～20分钟。（这个时间根据蒸锅的而决定，我就放在炒菜的锅里蒸，大概需要这么久，像电饭煲里面蒸，时间大概8～10分钟即可）

• 步骤 11：

  成品还不错吧？本地鸡蛋自带颜色

• 步骤 12：

  淋入香油、生抽、倒入蒸好的腊肉碎、撒入葱花，即刻开吃

• 步骤 13：

  完成✅