酱爆螺蛳的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，螺蛳买回来一定要清晰干净，我买来的是店家都处理好的，用盐水泡过啦！

• 步骤 2：

  螺蛳焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2分钟捞出，用冷水反复冲洗干净。(不焯水也可以，根据个人喜好来，个人觉得焯一下水更卫生)

• 步骤 3：

  青蒜去皮洗干净，切段。

• 步骤 4：

  起油锅，加入花椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味。

• 步骤 5：

  再加入炒鸡酱，小火翻炒。

• 步骤 6：

  加入焯水的螺蛳，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入料酒，再加入一小碗纯净水，大火烧开后转中小火8分钟。

• 步骤 8：

  8分钟后加入白砂糖提鲜。

• 步骤 9：

  再加入切好的青蒜，翻炒1分钟。

• 步骤 10：

  大火收汁，无需收干，有一点汤汁更好吃～

• 步骤 11：

  盛出装盘，简单快手小炒。

• 步骤 12：

  下酒菜，也是小零食。

• 步骤 13：

  我家宝贝特喜欢吃～